- 餐廳消殺建議及除蟲后的注意事項
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2025-12-16 
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隨著社會的不斷發(fā)展，人們消費水平的不斷提高，消費者對餐廳的要求也愈來愈高。現(xiàn)在人們不僅僅只看重菜品味道了，用餐環(huán)境也是選擇的重要因素之一。因此，一家餐廳對蟲害控制的好壞，直接影響到一家餐廳在消費者心目中的形象。
餐廳周圍50m內(nèi)的生活垃圾處所、垃圾中轉(zhuǎn)站、公共廁所等都要達(dá)到相關(guān)衛(wèi)生要求，如垃圾的日產(chǎn)日清、垃圾的袋裝化、地面硬化，日常的保潔等。
餐廳內(nèi)部的殘余垃圾和生活垃圾應(yīng)做到密封容器收集，及時徹底地清運。 廚房的下水道應(yīng)保持通暢，定期清理。 盛水的容器也要加蓋密閉，不要外溢，放置的地方地面應(yīng)硬化并保持清潔，逐日進(jìn)行處理，嚴(yán)防其變質(zhì)、腐敗，招引飛蟲產(chǎn)卵孳生。
有條件的餐廳盡量配置電動自控門，在門的上方安裝合格的風(fēng)幕裝置（風(fēng)速＞7.62 m/s），安裝時注意風(fēng)吹角度，由上向下對外傾斜20°-30°，可阻止飛蟲的入侵。
條件較差的餐廳也必須安裝紗窗、紗門，尤其在可通往外部的操作間，還要注意通往外部的排風(fēng)扇出口的防蟲。并應(yīng)有專人對設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性的維護(hù)保養(yǎng)。
一旦餐廳內(nèi)部有飛蟲的侵入，在密度不大時可在室內(nèi)安裝粘捕式滅蟲燈進(jìn)行誘殺。
夏季是飛蟲繁殖高峰季節(jié)，除蟲公司建議餐廳大廳的局部區(qū)域進(jìn)行滯留噴灑或在天花板、繩索、電線、棱角等處涂抹殺蟲劑滅蟲。 餐廳除蟲后的注意事項：
所用藥品必須全部經(jīng)國家主管機(jī)關(guān)部門認(rèn)可，可提供三證的衛(wèi)生殺蟲劑。并具備低毒環(huán)保，對人對環(huán)境溫和的產(chǎn)品。為減少單一用藥為蟲害帶來的抗性，殺蟲劑用藥原則要遵守復(fù)配用藥、交替用藥。
后廚操作間盡量不用化學(xué)方式處理。非用不可的情況，如噴灑方式，一些貨架、調(diào)料瓶、罐、食物、器具等要遮蓋做防護(hù)。殺蟲劑會有遺留，操作后，器具、灶具要清水洗干凈，并保持廚房的通風(fēng)，讓殺蟲劑的味道散去。
3、將工作中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題及時整改。
總結(jié)：要防止飛蟲進(jìn)入餐廳，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境是前提，注意餐廳的密閉等方法都能有效地防止飛蟲進(jìn)入餐廳里。并且，要在合適的位置安裝適當(dāng)?shù)姆老x設(shè)施。
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